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金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团。

金华一路通餐饮与您分享：包子可能比馒头要普适得多，就算是饮食系统当中毫无馒头一席之地的极南之地，也还有包子的容身之处。不同的地方对面皮的做法有不同的讲究，江南系的汤包大多是死面面皮，其他地方的包子多半是发面面皮了。但是包子很大的亮点肯定还是馅，馅对于包子有决定性的意义。以前好像是在冯梦龙辑的书里看过一个笑话，一个人跟别人吹嘘自己吃的包子有多么大，说吃了好几天还是面，只吃出一块碑，上书“馅距此还有三十里”。馅料用的原料：小油菜1000克，香菇200克，糖10克，盐8克，油70毫升，香油10毫升，胡椒粉少许。还经历过一阵要凭票供应食物的年代，那时候买的包子经常看上去雪白一片，奋力咬几咬都咬不到馅，刚刚咬到馅，一两口以后高峰体验就没了，重新回到面皮，只留下惆怅的回忆。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现品牌共享、财富共赢。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。

金华一路通餐饮与您分享：香菇猪肉包制作注意事项

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母；

2、制作面团的时候，不要一次加够水量；需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入；总之，要使面团软硬适中。

3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。

4、必须冷水上锅，这样可以让包子缓缓的膨胀至很大。

5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布，如果没有，可以在蒸笼上抹一层油；

6、蒸肉包子一般在蒸锅里水开后蒸15分钟刚好。包子蒸好后不要急于揭开锅盖，焖5分钟左右出锅为好，否则包子会塌下去，看起来扁扁的。

7、面尽量和软一些，有助于包出细腻的褶子以及包子后的收口。

8、次包包子的话，建议少包些馅进去，以便于操作。

金华一路通餐饮与您分享：猪肉香菇包子的做法

先说一下馅料。（这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用）鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末

香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水

猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀

将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可

面团原料揉成面团，发酵至两倍大

分成六份

将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点

包入馅料